Messer - Hackmesser, 19 cm Klinge. Oft auch chinesisches Hackmesser (中華包丁 chukabocho) genannt, eignet sich seine breite Klinge ideal zum Schneiden großer Fleischstücke, zum Zubereiten von Rippchen oder zum schnellen Zerkleinern von hartem Gemüse, ohne dass man das Handgelenk überanstrengen muss.
Japanische Präzision, westliche Robustheit.
Das Beste aus beiden Welten.
* 100 % handgefertigt
* Ultrascharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
* Versteckter voller Tang
* Griff aus schwarzem Pakkaholz
* HRC-Härte: 60 +/-1
* Gewicht: 294 g
* Perfekt ausbalanciert
* Edelstahl
* Eine Bambus-Saya (Scheide oder Klingenschutz) ist bei jedem Messer im Lieferumfang enthalten.
* Lebenslange Garantie
Die flache Seite der Klinge eignet sich auch hervorragend zum Zerkleinern von Knoblauch, Nüssen oder Ingwer.
Dank der breiten Klinge lassen sich die gehackten und geschnittenen Zutaten zudem sicher aufnehmen und in einen Behälter oder eine Pfanne umfüllen.
Neben ihrer ästhetischen Wirkung erzeugt die „Tsuchime“-Schneidetechnik (槌目) (gehämmert) winzige Lufteinschlüsse zwischen Klinge und Schneidgut. Diese traditionelle japanische Methode reduziert den Widerstand und verhindert so, dass das Schneidgut an der Klinge kleben bleibt.
Die nur 2,5 mm dünne Klinge ermöglicht präzise und scharfe Schnitte, ohne selbst empfindlichste Lebensmittel zu zerdrücken und so deren vollen Geschmack zu erhalten.
Die Klinge des KOTAI-Hackmessers, geschmiedet aus japanischem 440C-Hochkohlenstoff-Edelstahl, bleibt bis zu zehnmal länger scharf als bei anderen Messern. 440C vereint einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Schnitthaltigkeit mit einem optimalen Chromanteil für Korrosionsbeständigkeit.
Versteckter Vollerl – die KOTAI-Klingen reichen bis zum unteren Ende des Griffs – für überragende Haltbarkeit und Balance.
